Top Suisse
Millevoci

Millevoci Top Suisse a La Maison du Gruyère

Con Davide Gagliardi

  • 26.07.2022
  • 55 min
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Gruyère, Canton Friborgo. Un villaggio medievale che fa parte della rete "I borghi più belli della Svizzera" che attira visitatori da tutto il mondo. Ma è anche il luogo che dà il nome a uno dei formaggi svizzeri più famosi nel mondo, il Gruyère AOP (DOP). Oggi presso "La Maison du Gruyère ", il caseificio dimostrativo del marchio scopriamo la storia e i segreti. Si inizia a parlare di questo formaggio già nell'anno 1115. Con gli anni la tecnologia è cambiata, ma il segreto e la tradizione restano quelli di sempre. Ogni giorni questo caseificio dimostrativo fa uscire una cinquantina di forme di formaggio. Per farne una servono circa 400 litri di latte.

I nostri interlocutori:

Fabienne Porchet,direttrice de La Maison du Gruyère
Marc
Gendre, Interprofession du Gruyère

Millevoci Top Suisse a La Maison du Gruyère

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